Filé de Papa Terra

É um peixe muito comum ao longo do litoral brasileiro. Habita os canais que se formam nas praias arenosas. É um peixe de escamas e sua coloração é prateada, com manchas escuras alongadas sobre a cabeça, o dorso e os flancos, dificilmente ultrapassa 60cm de comprimento total e 1,5kg.

Também conhecido como Betara, o Papa Terra tem sua carne branca com pouco espinho, bastante apreciada e valorizada.

FILÉ DE PAPA-TERRA GRELHADO

Ingredientes:

  • 6 filés de peixe papa-terra
  • Sal
  • Pimenta
  • Azeite
  • Limão
  • Ervas a gosto

Modo de Preparo:

Lave o peixe e tempere com sal, pimenta, ervas a gosto e um fio de azeite. O azeite confere ao peixe um efeito crocante ao ser grelhado.
Coloque o peixe na chapa e deixe tostar por 10 minutos. Vire o peixe e repita o processo.